Сочная и мягкая утка с яблоками в духовке на Новый год 2019

В преддверии праздничной феерии мы начинаем думать о сытном блюде с особой изюминкой приготовления. Вариант запечённой утки может стать отличным помощником в этой ситуации. Мясо птицы сочное, легкое, в сочетании с питательными салатами будет востребовано всеми гостямиУтка по-пекински

Сегодня рассмотрим, как можно приготовить утку по-пекински, раскроем некоторые секреты ее приготовления. Мясо в предложенных рецептах получается очень вкусным, так как пропитано ароматом яблок.

Яблоки для этого блюда желательно выбирать кислых сортов, например, сорт Семеренко или антоновка. Они прекрасно запекаются в духовке и становятся нужной консистенции.

Вариантов дополнения к базовому рецепту утки по-пекински очень много: картофель, инжир, чернослив, апельсины. Поэтому вкус этого блюда получается отменный.

Утка по–пекински приготовленная в духовке в домашних условиях на праздничный стол

утка с яблоками

Праздничное горячее блюдо. Оно может стать изюминкой новогоднего застолья. Сочное мясо, нежный аромат, превосходный вкус. Процесс приготовления не сложный, а результат превзойдет все ваши ожидания

Нам понадобится:

  • Тушка утки – 2-3 кг
  • Яблоки кислых сортов – 3-4 шт.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – 2 ч. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.
  • Приправа хмели – сунели – по вкусу
  • Сок лимона – 1 ст. л.

Приготовление:

Птицу моем, удаляем оставшиеся перья, черные «пеньки», срезаем часть над хвостом. Если вы не удалите это место, блюдо может иметь неприятный вкус и запах

птицу моем, чистим

Приготовим маринад. В миске смешиваем растительное масло, соль, перец, хмели – сунели, лимонный сок. Вы можете добавить свои любимые специи

приготовим маринад

Хорошо перемешиваем. Натираем тушку со всех сторон, не забываем натереть внутри, накрываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться 2 часа

маринуем птицу

Займемся яблоками. Моем, удаляем серединку с семенами, режем на крупные части, сбрызгиваем лимонным соком. Через указанное время фаршируем утку яблоками, зашиваем брюшко (или закрываем при помощи зубочисток)

Интересно:  Закуски на новый год 2019: что приготовить новое и интересное на праздничный стол

фаршируем утку

Птицу помещаем в рукав для запекания

помещаем утку в рукав для запекания

Ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Время выпекания – 2 часа. Когда время выйдет разрезаем рукав, даем подрумяниться еще 10-15 минут

запекаем в духовке

Птица готова, ее готовность можно проверить, проткнув ножом. Сок, который будет вытекать, должен быть прозрачным, не кровянистым.

Утка, приготовленная то данному рецепту, получается очень нежной, сочной, ведь весь процесс выпекания проходил в рукаве. А значит она томилась в яблочном аромате, насыщалась своим вкусом

Классический рецепт приготовления утки по–пекински с апельсинами в духовке

утка с апельсинами

Вот уж поистине праздничное блюдо!

Нежное, сочное мясо, насыщенное ароматом яблока и апельсина.

Очень советуем приготовить, так как более удачного рецепта приготовления утки вы точно не найдете.

Мед, корица, имбирь, соевый соус и, конечно, сама утка. Уникальное сочетание ингредиентов – превосходный вкус блюда

Нам понадобится:

  • Утка – 2 кг
  • Яблоки кислых сортов – 4 шт.

Для маринада:

  • Сок апельсина – 115 г
  • Соевый соус – 100 г
  • Корень имбиря – 30 г
  • Мед – 2 ст. л.
  • Цедра апельсина – 1 ст. л.
  • Корица – ¼ ч. л.
  • Чеснок сушеный – 2 ч. л.
  • Перец черный – 0,5 ч. л.

Для апельсинового соуса:

  • Сок и жир с утки – 10 ст. л.
  • Сок апельсина – 170 г
  • Мякоть с одного апельсина
  • Крахмал – 1 -2 ч. л.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Корица — щепотка

Приготовление:

Процесс приготовления данного блюда можно разделить в несколько этапов.

Сразу займемся тушкой птицы. Для этого промываем утку, удаляем все оставшиеся перья, срезаем место над хвостом и краешки крыльев.

Следующим этапом будет приготовление соуса для маринования. Натираем на терке цедру апельсина, мелко режем имбирь

делаем соус для маринования

В миске смешиваем все ингредиенты для соуса: мед, соевый соус, цедру апельсина, имбирь, апельсиновый сок. Заливаем тушку получившимся маринадом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на сутки для маринования

Интересно:  Вкусные блины на воде - рецепты тонких блинов с дырочками

маринуем утку

В течение суток очень важно переворачивать ее, чтобы она полностью пропиталась маринадом. У яблок удаляем середину с косточками и режем их на 4-8 частей. Посыпаем яблоки корицей и добавляем мед

порезанные яблоки посыпаем корицей

Хорошо перемешиваем и начинаем фаршировать утку. На противень кладем лист фольги для выпекания, нарезаем яблоки кольцами, делаем яблочную «подушку» и сверху кладем птицу

фаршируем утку яблоками

Закрываем брюшко зубочисткой, можно зашить нитками

зашиваем брюшко

Накрываем вторым листом фольги и ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Время выпекания зависит от качества мяса, приблизительно 1,5 часа. Достаем блюдо из духовки и поливаем стекшим жиром

запекаем в духовке

В тарелку отбираем стекший жир для приготовления соуса, около 10 столовых ложек. Для этого смешиваем в сотейнике утиный жир, мед, сок лимона, корицу

собираем стекший жир

Добавляем крахмал, разведенный водой. После закипания добавляем мякоть апельсина, даем несколько секунд для закипания и убираем с плиты. Соус готов

варим соус

Проверяем готовность мяса. Снимаем фольгу и отправляем противень с уткой еще на несколько минут в духовку, чтобы подрумянилась. После этого достаем ее, даем «отдохнуть» минут 10-15

подрумяниваем корочку у утки

Поливаем соусом и подаем на стол. Результат просто необыкновенный, а запах какой!!!

поливаем соусом перед подачей

Как приготовить утку в духовке кусочками, чтобы она была мягкой и сочной

утка кусочками сочная и нежная

Если вы решили запечь утку кусочками и хотите, чтобы она была сочной и нежной, воспользуйтесь некоторыми секретами, которые вы найдете в этом рецепте. Мясо действительно будет очень вкусным и не сухим. Итак, приступим

Нам понадобится:

  • Кусочки утки (бедра, филе или другое мясо по вашему выбору)
  • Соль, перец, приправа хмели – сунели по вкусу
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Чернослив – 200 г
  • Лук – 3 шт.

Приготовление:

В миске смешиваем соль, перец и приправу хмели–сунели

смешиваем специи

Приготовленные кусочки утки моем, просушиваем бумажными полотенцами

моем кусочки утки

Натираем их смесью соли и приправ, оставляем для маринования на 10-12 часов. Дальше нарезаем лук кольцами, из него делаем подушку на противне

Интересно:  Курица в кисло-сладком соусе по-китайски на Новый год дома

режем лук кольцами

Яблоки моем, режем на 8 частей, чернослив запариваем кипятком. На противень выкладываем лук, яблоки, чернослив

нарезаем яблоки, выкладываем с черносливом на противень

Сверху кладем кусочки нашей птицы

сверху кладем кусочки утки

Отправляем в духовку для выпекания на 1 час

запекаем в духовке

Будьте внимательны и контролируйте процесс выпекания. Возможно противень нужно будет накрыть фольгой, чтобы утка не пригорела. Периодически поливаем кусочки образовавшимся соком

утка готова

Мясо получается очень вкусным, сочным. Отличный вариант для праздничного стола

Утка в духовке целиком с картошкой на новогодний стол

Утка в духовке

Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Куда бы вы не подали это блюдо, все присутствующие за столом будут сыты и довольны. Картофель послужит прекрасным гарниром к сочному мясу

Нам понадобится:

  • Утка – 2 – 2,5 кг
  • Картофель – 1 кг
  • Яблоки –4 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

Птицу чистим от перышек, срезаем края крыльев и место над хвостом, можно удалить шейку

моем и чистим утку

Чеснок режем дольками. Тушку натираем солью, перцем и дольками чеснока. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 6 – 8 часов. Через указанное время достаем ее, фаршируем кусочками яблок и зашиваем

фаршируем яблоками, зашиваем

В утятницу кладем нашу птицу и отправляем в духовку на 40 минут. Температура – 180 -200 градусов. Через указанное время достаем ее и выливаем образовавшийся сок в отдельную миску

отправляем в духовку

Картофель моем, чистим, режем крупными кусочками, солим и перчим

чистим,режем картофель

Выкладываем картофель в противень вокруг тушки

выкладываем картофель в утятницу

Слегка поливаем соком из миски. Отправляем в духовку. Время выпекания зависит от картофеля и вашей духовки, от 1,5 до 2 часов. Не забываем периодически доставать утятницу и поливать мясо и картофель стекшим жиром

выпекаем в духовке

Поливаем в последний раз и ставим обратно в духовку, чтобы корочка немного поджарилась

следим, чтобы не подгорела

Блюдо готово, подаем на стол и наслаждаемся вкусом и восторженными взглядами всех присутствующих за столом

утка готова

Получилось очень вкусно, попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

Видео рецепт приготовления дома утки по-пекински

На Новый год сделайте хотя бы один рецепт, если понравилось.

Приятного аппетита, до новых встреч!

Сочная и мягкая утка с яблоками в духовке на Новый год 2019: 2 комментария

  • 30.12.2018 в 14:38
    Permalink

    Отличные рецепты, спасибо. Очень своевременно. Как раз купила утку к Новому году, приготовлю обязательно!

    Ответ
    • 30.12.2018 в 15:09
      Permalink

      Татьяна, спасибо за ваш комментарий. Приходите на сайт еще, буду радовать вас новыми рецептами. С наступающим Новым Годом вас и ваших близких

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля