Тушеный картофель с мясом в кастрюле, очень вкусный рецепт

Это очень насыщенное и сытное блюдо, которое в первую очередь оценит ваш муж. В зависимости от количества воды, картофель можно приготовить густым (с только слегка кремовой консистенцией) или почти как суп, который можно подавать с ложками. А благодаря правильным подготовке и добавлению чеснока блюдо получает восхитительный аромат, благодаря которому картошкой заинтересуются даже дети.

Тушеный картофель с мясом в кастрюле

Готовить это жаркое можно и в духовке. В частности, украинские бабушки до сих пор называют это блюдо «печеня», так как их мамы запекали его в печи.

Одним из базовых компонентов, задающих «тон» всему блюду, выступает ложка томатной пасты (или домашнего кетчупа). Ее можно заменить свежим помидором (тертым на крупной терке, без кожуры — она в таком случае остается в руке при натирании и легко выбрасывается). Кроме того, в некоторых семьях в такую картошку принципиально добавляют кислый, маринованный помидор (мелко нарезают или выдавливают в кастрюлю, выбрасывая кожуру и мякоть), а иногда еще и вливают немного маринада из банки.

Тушеная картошка со свининой — рецепт в кастрюле на плите

Тушеная картошка со свининой

Ингредиенты:

  • 500 г свинины (можно брать как филе, так и кусочки на кости)
  • 1 кг картофеля
  • крупная луковица
  • крупная морковка
  • столовая ложка томатной пасты
  • около 500 мл кипятка
  • 2 больших зубчика чеснока
  • несколько веточек свежей зелени (укропа или петрушки)
  • чайная ложечка соли
  • немного лаврушки и черного перца (по желанию)

Приготовление:

обжариваем свинину

Порезанную порционными кусками свинину обжариваем с двух сторон до появления запеченной корочки. Если мясо достаточно жирное, сковородка может быть раскаленной и сухой. Или же ее нужно слегка смазать растительным маслом (можно жиром).

Интересно:  Шашлык из свинины с самым вкусным маринадом, чтобы мясо было мягким и сочным

обжариваем лук и морковку

Мясо выкладываем в кастрюлю, слегка заливаем кипятком и ставим на плиту вариться. В сковородке (ее не надо мыть после мяса) обжариваем лук и морковку. Если нужно, доливаем немного масла.

Добавляем в кастрюлю с мясом зажарку

Добавляем в кастрюлю с мясом зажарку. В сковороду вливаем кипяток, ополаскиваем ее. Эту воду тоже отправляем в кастрюлю. В целом, жидкость должна покрывать мясо с «головой». Добавляем ложку томатной пасты или кетчупа, накрываем все крышкой и тушим от 30 до 40 минут.

тушим мясо

Готово! Мясо потушилось.

Добавляем порезанный брусочками картофель

Добавляем порезанный брусочками картофель, присаливаем его. Для средней густоты блюда нужно, чтобы вода не покрывала картошку.

добавляем зелень и чеснок

Возвращаем на кастрюлю крышку. Тушим на медленном огне минут 20. В конце засыпаем в кастрюлю мелко рубленую свежую зелень (но можно и сушеную), а также чеснок. Последний обязательно нужно не выдавливать и не резать, а раздавить ножом, можно довольно грубо. Выключаем плиту, накрываем картошку крышкой. Не кипятим! Даем блюду настояться на плите еще минут 10-15. Именно это подарит картошке тот самый волнующий аромат, способный вызвать приступ острого аппетита даже у закоренелых веганов.

Даем блюду настояться на плите

Уплетать картошку можно просто с кусочком хлеба, но лучше открыть баночку любой кислой или острой заготовки (на фото — огурцы по-корейски). Если вы не использовали специй при готовке, картошку можно поперчить в тарелке.

Видео рецепт тушеной картошки с мясом и капустой в казане

Готовить такую картошку лучше всего холодной осенью или зимой. Во-первых, в такой сезон уже никто не боится калорий — «отшумели летние дожди». А во-вторых, именно осенью каждая хозяйка уже успела заготовить разные овощные закатки. Маринованные огурчики, острые уксусные салаты из перца или баклажанов, кислые помидоры идеально дополнят «печеню».

Подавать это жаркое можно как свежим, так и разогретым. Но долго держать (даже в холодильнике) не стоит: как-никак, чеснок и зелень не кипели. Обязательно попробуйте этот старинный рецепт — он достоин стать любимым у всех современных хозяек!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
В начало
Adblock
detector