Обычный «Салат Оливье» с вареной колбасой, это классика. В наше время купить вкусную и недорогую вареную колбасу затруднительно. Поэтому, смело можно поменять колбасу, каким-нибудь мясом. Например, взять говядину, свинину, копченые продукты или птицу
В предыдущей статье я познакомил Вас с праздничным салатом Оливье, в котором присутствует вареная колбаса: Салат Оливье по классическому рецепту с колбасой.
Сегодня хочу предложить на Новый 2019 год попробовать приготовить традиционно салат Оливье. Вместо вареной колбасы положить в салат мясо курицы.
Содержание:
Новогодний классический салат Оливье с курицей и огурцами
Ингредиенты
- Куриная грудка 1 шт.
- Картофель отваренный 3-4 шт.
- Морковь большая отваренная 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яйцо в крутую 3 шт.
- Огурец свежий 1 шт.
- Огурец маринованный 4-5 шт.
- Зеленый горошек 1 банка
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление
Картофель и морковь необходимо отварить заранее.
Ставим на плиту воду, доводим до кипения, солим. Только после этого бросаем в соленую воду овощи. Остужаем и чистим от кожуры.
Яйцо, также варим в соленой воде, чистим от скорлупы
Нарезаем все составляющие кубиками, размером с зеленый горошек.
Первым делом нарезаем картофель
Таким же образом поступаем с морковкой, нарезаем кубиками. Морковь надо попробовать. Применять в салате именно вкусную морковь, тогда и салат будет вкусным
Крошим на кубики вареное яйцо. Складываем в большую емкость вместе с предыдущими нарезанными овощами
Репчатый лук надо порубить еще мельче, чем предыдущие компоненты. Чтобы он реже попадался на язык, это будет не очень вкусно.
Кто не любит лук в салате, можно обойтись без него
Добавляем лук к нарезанным овощам и яйцам.
Свежий огурец почистим от кожуры. Если у нас молодые огурцы с собственной грядки или теплицы, можно не чистить.
Нарезаем ровными кубиками свежий и маринованные огурцы из банки. Отправляем их в емкость с салатом, у нас, это небольшой тазик
Последнее, что осталось нарезать кубиками, это куриная грудка. Которую мы, предварительно, отварили в соленой воде. При этом, кладем мясо в закипевшую воду. Оно будет меньше разваливаться
Если бы нам нужен был бульон, клали бы мясо в холодную воду
Добавляем к измельченным продуктам зеленый горошек, хорошо все перемешиваем
Если салат готовится заранее, например, к завтрашнему дню, его перемешивать не надо. Перекладываем в другую посуду, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
Перед подачей, перемешаем его и заправим майонезом
Перед подачей на стол, накладываем в чашку необходимое количество салата
Майонез, приготовленный для заправки, солим 2 щепотками соли, добавляем душистый перец. Хорошо компоненты перемешиваем.
Перец намного вкуснее, когда он содержится в майонезе. Получается своеобразная заправка для салата.
Кладем 1 столовую ложку заправки, перемешиваем так, чтобы на каждом кубике был майонез
Хотя, накладываем майонез по вкусу, кто, как любит.
Подать на стол можно по-разному. Предлагаю один из вариантов на праздничный стол.
Берем кулинарное кольцо, они продаются в магазине разных размеров. Можно взять большое кольцо с замком для выпечки бисквита. Накладываем в него салат, хорошо уминаем, чтобы создать форму, до самого края
Сверху, накладываем немного салата, уже не приминая его, снимаем вверх кольцо.
Украшаем сверху веточкой петрушки или кинзы
Блюдо готово, оно очень красивое и вкусное
Буду рад, если вы узнали, что-нибудь, новенькое для себя, при приготовлении этого простого и очень любимого многими людьми салата.
Простой салат Оливье с курицей, свежим огурцом и кукурузой
Ингредиенты
- Куриная грудка 400 г
- Картофель 4-5 шт.
- Морковь 4 шт.
- Лук маринованный 100 г
- Яйцо 5 шт.
- Огурец свежий 2 шт.
- Кукуруза 1 банка
- Майонез
Приготовление начинаем с того, что заранее моем картофель, морковь и ставим на плиту вариться. Варим до готовности 15-20 минут в соленой воде
В отдельной емкости отвариваем яйца вкрутую. Воду тоже посолим.Если яйца лопнут, то в соленой воде они не расползутся. К моменту нарезания компонентов, картофель, морковь, яйца должны быть сварены, очищены и остужены.
То же самое делаем с куриной грудкой. Ее бросаем в кипяток и варим в соленой воде до готовности. Остужаем перед нарезкой в салат.
Именно так, кладем в горячую воду. При этом кубики не будут расползаться. Если бы нам нужен был бульон, тогда в холодную воду.
Помоем свежие огурцы, если я покупаю огурцы на рынке, перед шинковкой в салат, всегда очищаю от кожуры, с домашними огурчиками такого делать не надо.
Итак, нарезаем свежие огурцы кубиками, примерно, равными зеленому горошку, отправляем в большую миску, чтобы потом было легче размешивать
Высыпаем маринованный лук, если маринованного лука у вас нет, можно нарезать одну головку свежего лука. Или вообще обойтись без лука, для тех, кто не любит свежий лук в салате.
Добавляем маринованную кукурузу, предварительно сливаем рассол из банки, он нам не нужен
Нарезаем картофель кубиками, таких же размеров, отправляем в миску
Измельчаем яйцо, отправляем к уже нарезанным компонентам
Нарезаем морковь, сначала вдоль, потом поперек и добавляем в миску
Куриную грудку надо, тоже, сначала нарезать на длинные полоски, потом поперек
Размешиваем в миске все ингредиенты. В таком виде салат может стоять 2 суток, если его прикрыть пленкой и поставить в холодильник
Перед подачей, накладываем в салатник, заправляем майонезом. Сначала надо положить майонеза 1 столовую ложку и хорошо размешать, чтобы майонез покрывал каждый кубик. Потом, добавляем уже по вкусу, оформляем и подаем на стол. Если не хватает соли, можно добавить
Рецепт очень простой, и можно его попробовать сделать без зеленого горошка.
Пробуйте, экспериментируйте!
Очень вкусный Оливье на праздничный стол с курицей и солеными огурцами
Ингредиенты
- Куриное филе 500 г
- Картофель 4 шт.
- Морковь 3 шт.
- Яйцо 5 шт.
- Огурец маринованный 3 шт.
- Зеленый горошек 1 банка
- Сметана для заправки
Для начала, опускаем в кастрюлю морковь и картофель. Наливаем воды, ставим на плиту. Варим 30 минут с момента закипания воды
Варим яйца 10 минут с момента закипания.
Когда яйца сварятся, заливаем их холодной водой, для ускорения остывания
Также, для оливье с курицей, отварим в соленой воде куриное филе. Варим 15 минут с момента закипания воды в небольшой кастрюле. Убираем накипь
Проверяем ножом, сварились картофель и морковь, или нет. Если все протыкается свободно, значит сварились. Сливаем воду, оставляем в кастрюле для остывания
Курица сварилась, сливаем бульон. Остужаем ее, чтобы потом можно было легко нарезать и не обжечься.
Все остыло, можно приступать к нарезке. Начинаем с филе курицы.
Нарезаем курицу кубиком, складываем в большую миску
Почистим от кожуры картофель
Сразу за картофелем почистим от кожуры морковку
Сразу после этого измельчаем кубиком морковку, отправляем ее в миску. Нарезаем картофель так же и тоже добавляем в миску
Шинкуем маринованные огурцы кубиком, добавляем к нарезанным овощам
Открываем банку с зеленым горошком, выливаем жидкость и отправляем горошек в салат
Осталось почистить яйца и порезать их мелко в салат. Что мы и сделаем на данном этапе
Все компоненты нарезаны, тщательно перемешиваем их
Салат не рекомендую сразу заправлять.
Перед подачей на стол положим салат в подходящую тарелку или салатник, посолим, поперчим. Добавим одну столовую ложку сметаны, хорошо перемешаем.
Каждый кубик в салате должен быть в сметане. По вкусу, добавим еще сметаны, украшаем и ставим на стол.
Салат готов! Можно пробовать и кушать
Пробуйте, очень вкусно. Приятного аппетита!
Рецепт салата Оливье на Новый год с курицей, яблоком и крабовыми палочками
В древнем салате присутствовали раковые шейки, которые потом были заменены на морковь. Предлагаю Вашему вниманию новый салат Оливье, где морковка будет заменена на крабовые палочки.
Ингредиенты
- Куриная грудка отварная 250 г
- Картофель вареный 250 г
- Крабовые палочки 150 г
- Яйцо вареное 3 шт.
- Огурец маринованный 3 шт.
- Яблоко 100 г
- Зеленый горошек 200 г
- Майонез 200 г
- Перец черный по вкусу
- Зеленый лук для украшения
Приготовление
Нарезаем небольшими кубиками заранее отваренный и остывший, почищенный картофель
Салат Оливье мы сегодня будем делать слоями. Для этого возьмем кольцо для выпечки, положим его на тарелку.
Выкладываем первый слой из картофеля. Равняем по тарелке ровным слоем ложкой или лопаткой, придавливать сильно не надо
Покрываем картофель сеточкой из майонеза
Кубиками измельчаем куриную грудку
Укладываем ее вторым слоем. Равняем в кольце, перчим по вкусу. Так же, как и с картофелем, покрываем сеточкой из майонеза
Шинкуем кубиками маринованные огурцы. Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость
Укладываем третьим слоем и поливаем майонезом
Переходим к нарезке крабовых палочек. Одну палочку нарезаем наискосок и убираем в сторонку для украшения
Остальные палочки сначала нарежем вдоль, а потом поперек, на небольшие ломтики, получается, как кубиками. Отправляем их в салат, равняем. Покрываем майонезом, как и предыдущие, слои
Половину зеленого яблока шинкуем на мелкие кубики, отправляем в салат. Разровняем по всей поверхности. И опять, сверху немного майонеза
Крошим в салат вареные яйца с помощью яйце резки, ровняем, несколько долек оставляем для украшения
Зеленый горошек откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. Ровным слоем выкладываем его в салат
Все слои овощей закончились, сверху покрываем салат небольшим слоем майонеза
Начинаем украшать салат. Сначала раскладываем плоские кусочки яйца
А потом уже, зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук. По ободку кусочки крабовых палочек.
Украшать салат необходимо перед подачей на стол, когда он настоится в холодильнике. Тогда он будет выглядеть свежо, нарядно и аппетитно. Перед подачей, аккуратно снимаем вверх кольцо
Красиво, не правда ли? А ведь такой салат может сделать любая хозяйка и к любому празднику. А уж на Новый Год уж точно. Попробуйте, не пожалеете!
Видео рецепт классического салата Оливье с курицей на праздничный стол
Мы рассмотрели сегодня простые рецепты приготовления салата Оливье с курицей. Которые можно приготовить на любой праздник и на Новый Год. Попробуйте, хотя бы один рецепт. До новых встреч!
