Манник на кефире в духовке — очень вкусный воздушный манник без муки

Если в доме закончилась мука, вкусный и не хлопотный пирог можно приготовить из манки. Ведь по сути, это почти та же мука, только крупного помола! Также для этого рецепта подойдет крупчатка или семолина — грубая, крупная мука, прибывшая к нам из Италии (все равно большинство наших хозяек и даже некоторые производители бакалеи не могут различить эти продукты).

манник

При желании манник можно сделать в виде тортика, разрезав посередине и прослоив сметанным кремом (200 г сметаны + 120 мл сахара). Или же при подаче полить растопленным на водяной бане шоколадом (в чистом виде или смешанным с горячими сливками).

Главное достоинство такого рецепта — «пирог» выпекается быстро при минимуме работы. Единственное: придется минут 30 подождать набухания манки. Конечно, этот шаг можно пропустить, но в таком случае готовый манник может получиться не таким нежным, а не пропеченная манная крупа станет похрустывать на зубах.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой манной крупы
  • 1 стакан кефира, желательно пожирнее (его можно заменить густой простоквашей или даже ряженкой)
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара (можно чуть меньше)
  • 40 г сливочного масла (жирность не важна)
  • 0,5 чайной ложки соды и ложечка лимонного сока (или ложечка разрыхлителя)
  • щепотка ванилина или мелкая цедра 1 лимона (но оба этих компонента не обязательны)

Приготовление:

Заливаем манку кефиром, хорошо размешиваем и оставляем набухать при комнатной температуре на полчаса (но не страшно, если вы вспомните о ней через час).

Заливаем манку кефиром

Сначала она будет выглядеть как жидковатая каша, а в конце — как густая, так как крупа вберет много жидкости

размешиваем до густоты

Моем лимон горячей водой, хорошо вытираем его полотенцем, чтобы максимально удалить остатки воска, химикатов или плесени. Натираем цедру, как можно мельче

Натираем цедру

Вилкой или венчиком перетираем сахар и яйца, добавляем размягченное масло и цедру, хорошо перемешиваем

Интересно:  Яблочный пирог с корицей - простой рецепт приготовления в духовке

перетираем сахар и яйца

Перекладываем сюда набухшую манку. После этого можно всыпать соду. Теоретически ее погасит входящий в состав теста кефир, но ему стоит помочь, влив прямо в тесто лимонный сок (а если его нет — уксус)

Перекладываем сюда набухшую манку

Тесто получится жидковатым, но так и должно быть. Выливаем его в смазанную маслом (даже если она силиконовая) форму

выливаем тесто в форму

Выпекаем манник в духовке при 180 градусах около 20-25 минут

выпекаем в духовке

Вынув и остудив «пирожок», можно сразу подавать его к столу…

можно подавать к столу

А можно украсить его

украшаем пирог

Скажем, смазав кулинарной глазурью

красивый пирог готов

Кстати! Вместо цедры в тесто можно добавить кокосовую стружку, мелкие семечки. А вот орехи или цукаты не подойдут — все крупные «вкусняшки» сразу опустятся на дно теста, даже если вы обваляете их в муке, из-за чего этот манник местами может плохо пропечься.

Получился очень вкусный пирог к чаю. Делается очень быстро и просто, получается вкусным! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
error: Страница защищена!!
Adblock
detector