Компот из яблок на зиму — рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Яблоки – один из самых распространенных, доступных и вкусных фруктов. В летнюю и осеннюю пору мы имеем возможность наслаждаться ими целыми днями. Зимой, конечно, можно купить их в магазине, но польза уже не та.

компот из яблок на зиму

Поэтому, заботливые хозяйки запасаются ими различными способами. Сегодня мы поговорим о яблочных компотах на зиму. Они всегда получаются очень вкусными и полезными. Для разнообразия вкуса и цвета, сюда можно добавить малину, вишню, апельсин, мяту и так далее.

Здесь мы рассмотрим 5 самых популярных, простых и вкусных рецепта яблочного компота, консервированного на зиму. Забирайте себе на заметку и пользуйтесь на здоровье!

Компот из яблок на зиму без стерилизации — рецепт на 3 литровую банку

Предлагаю вам очень вкусный и простой способ заготовить ароматный компот на зиму. Лимон привнесет прекрасную пикантную кислинку и цитрусовый аромат. Готовить такой напиток в банках совсем не сложно. При соблюдении всех правил, заготовка простоит в погребе не один год. Но у нас все банки выпиваются в ближайшую зиму, сколько бы мы их не заготовили

компот из яблок без стерилизации

Ингредиенты:

  • Полкило яблок
  • Пару ломтиков лимона
  • Стакан сахара
  • Вода

Приготовление:

Яблоки хорошо промываем, желательно губкой. Споласкиваем, обсушиваем и нарезаем на 4 части.

Банки стерилизуем. Мы ставим их после мытья в духовку, пока не включая нагрев. Только после того, как все банки будут в печи, ставим нагрев до 160 градусов. Прогреваем их  примерно 15-20 минут.

У яблочных долек вырезаем серединки. Укладываем яблоки в подготовленные банки, когда они немного остынут. Можно добавлять и сразу. Но тогда нужно поставить банку на противень или на широкий нож, чтобы она не треснула, когда в горячую будет попадать холодное яблоко

накладываем яблоки

Сразу ставим кипятиться воду. Когда она вскипит, потихоньку заливаем ее сюда, небольшими порциями, опять-таки чтобы не треснуло стекло. Нужно лить не на стенки банки, а именно на яблоки. Наливаем до самого верха

заливаем кипятком банки с яблоками

Прикрываем прокипяченной крышкой. В таком виде оставим банку, чтобы яблочки хорошо прогрелись. Примерно они должны простоять полчаса. После этого, жидкость нужно снова вернуть в кастрюлю так, чтобы яблоки остались на месте. Для этого подойдет крышка со специальными отверстиями. В хозяйственном магазине она стоит не дороже 10 рублей.

Интересно:  Зеленый горошек на зиму - 5 рецептов консервирования в домашних условиях

Ставим воду кипятиться. В банку высыпаем норму сахара и добавляем 1-2 ломтика лимона. Косточки из них нужно убрать. Пока сироп закипает, банки прикроем крышкой

снова заполняем сиропом банки

Снова разливаем сироп в баночки так, чтобы он немного переливал за борта. Так у кислорода не останется шансов поселиться в компоте. Закатываем плотно крышками.

До того, как переносить в погреб, компоты обязательно нужно остудить. Но не просто так, а под укрытием, создавая им баню. Сначала банки ставим на крышки. Потом сверху плотно закроем одеялом, или парочкой пледов. Когда все остынет, примерно через сутки, смело убираем в кладовку.

Лучший рецепт компота из яблок в 3 литровой банке с лимоном

Такого яблочного компота вы еще не пробовали! А если пробовали, то подтвердите, что это неописуемо вкусно! А главное – полезно! Ведь это натуральный продукт. Мы впервые увидели этот рецепт в интернете. Непременно решили попробовать! И очень рады этому! В этом году заготовили 20 банок такого компота и наверное все равно мало!

яблочный компот на зиму

Ингредиенты:

  • 1-1,2 кило отборных яблок
  • Долька бадьяна
  • Полтора литра чистой воды
  • 300 г сахара
  • 3 гвоздички (по желанию)
  • Половина палочки корицы
  • Половина лимона

Приготовление:

Яблоки перебираем. Загнившие сразу выкидываем. Если местами есть подпорченные участки, то их можно срезать. Старательно их моем и нарезаем крупными кусочками. Сердцевину срезаем.

Вливаем в кастрюлю необходимое количество воды. Сюда же добавляем сахар и все специи. Все размешиваем, чтобы песчинки растворились. Ставим на плиту, после закипания варим 5 минут. Чтобы яблоки не потемнели, можно добавить щепотку лимонной кислоты

варим сироп

Когда сироп прокипит положенное время, сюда закладываем наши яблоки. Проварим их буквально пару минут и снимаем кастрюлю с плиты

добавляем в сироп яблоки

Трехлитровые банки моем и стерилизуем. Стерилизация может быть любой. Главное, чтобы банки хорошо прогрелись. Мы делаем это чаще всего в духовке.

Теперь шумовкой в подготовленные емкости раскладываем яблочки из сиропа. Его, в свою очередь, снова ставим на огонь. Добавляем ломтики половины лимона (из расчёта на банку) и провариваем после закипания еще 5 минут

добавляем нарезанный лимон

Сначала шумовкой перекладываем сюда лимон. Потом уже заливаем сам сироп, тонкой струей, чтобы не испортить емкость. Осталось только герметично закупорить под ключ.

Чтобы компот простоял дольше, он должен после закатывания медленно остывать. Для этого его переворачиваем на крышки и тепло укрываем. Примерно через сутки напиток остынет. Вот тогда и можно переносить его в погреб.

Компот из яблок и груш со сливами дольками на зиму

Компот можно приготовить только из яблок. Но для разнообразия, можно сочетать их с другими фруктами и ягодами. А какими яблоки будут в банке, тоже решать вам. Можно выбрать отборные, законсервировать их целиком. Но можно и нарезать их, как в данном случае.

Интересно:  Засолка груздей холодным способом на зиму в домашних условиях – 5 простых рецептов приготовления

компот из яблок со сливами дольками

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • 2 кислых (кисло-сладких) яблока среднего размера
  • 8-10 спелых слив
  • Пару груш среднего размера
  • 300 г сахара
  • Половина чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Первым делом, подготовим трехлитровую банку. Сначала ее моем с использованием соды. Затем отряхиваем от влаги и стерилизуем. Если банок мало, 1-3 штуки, можно пропарить над кипятком. Для этого продаются специальные насадки на кастрюлю или чайник. Можно пропаривать на решетке от духовки. Если же масштаб заготовок более велик, можно отправить их все сразу в холодную духовку. Затем уже включить нагрев до 150 градусов. Держать там минут 15. Крышки кипятим.

Все фрукты моем. Сливу разрезаем на 2 части, убираем косточку. Сразу отправляем в остывшую после стерилизации банку

складываем сливы в банку

Яблоки нарезаем на ломтики средней толщины, вырезая сердцевину. Среднее яблоко достаточно разрезать на 4-6 долек. У груши отрезаем оба конца. Ее можно нарезать или отправить в банку целиком. Яблоки с грушами тоже отправляем в будущий компот

добавляем яблоки с грушами

 

сливаем воду в кастрюлю

Кипятим в кастрюле воду. Аккуратно заливаем ее до самого верха банки. Накрываем сверху крышкой. В это время будут подниматься и выходить пузырьки воздуха из фруктов. В таком виде банка должна постоять полчаса. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю. Можно просто аккуратно слить, придерживая обычной крышкой, чтобы фрукты остались внутри. Но удобнее использовать специальную насадку на горлышко с отверстиями. Ее можно купить очень дешево.

Итак, воду сливаем, ставим ее на огонь. Растворяем туда сахар и лимонную кислоту. После закипания держим на плите минуту и сразу заливаем снова в банки. Будет лучше, если жидкость будет переливать за пределы горлышка, чтобы исключить воздух в сиропе. Для этого можно долить свежего кипятка из чайника. Так воздуха в банке точно не останется.

Плотно закупориваем и ставим крышкой вниз, укрывая одеялом. На следующий день, когда все остынет, можно убирать в кладовку

снова заливаем сироп

Состав фруктов и ягод в этом рецепте условный. Вы можете брать абсолютно любые, которые есть у вас под рукой. Для яркого цвета можно взять красные или темные ингредиенты (смородина, вишня, слива). Но и белые компоты тоже очень вкусные и красивые.

Как приготовить компот из яблок с лимонной кислотой без стерилизации

Предлагаю вам классический рецепт яблочного компота, без использования других фруктов и ягод. Для яркого цвета самих яблок и напитка, добавим сюда лимонную кислоту. Сколько закладывать яблок в банку, решайте сами. Чем больше положите, тем более концентрированный продукт получится. Мы кладем примерно на треть тары

Интересно:  Варенье из малины - простой рецепт пятиминутка на зиму

яблочный компот с лимонной кислотой

Понадобится:

  • Трехлитровая банка с крышкой под ключ
  • Яблоки
  • Сахар 1-2 стакана (слишком сладкий потом, после вскрытия, можно развести водой)
  • Четверть чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Предварительно подготовим тару. А именно, банку сначала хорошо промоем, желательно без моющих средств, а с обычной содой. После чего, старательно сполоснем. Стерилизуем любым удобным методом. Многие не стерилизуют банку под компоты. Ведь мы будем дважды заливать ее кипятком. Но мы у себя дома предпочитаем лишний раз обезопасить себя.

Яблоки старательно моем. Нарезаем их крупными кусочками, срезая при этом сердцевину

крупно нарезаем яблоки

 

заполняем банки яблоками и сахаром

Ставим кипятиться чистую фильтрованную воду. Не используем хлорированную из-под крана. Она в корне испортит вкус готового продукта. В банки закладываем яблоки. Засыпаем сахар. Теперь аккуратно, понемногу заливаем кипяток. Он должен полностью заполнить банку. Накрываем подготовленной стерильной крышкой. Оставляем в таком виде на полчаса, чтобы фрукты хорошо прогрелись.

Теперь аккуратно сливаем жидкость в кастрюлю так, чтобы сами яблоки в банке остались. Для этого у нас есть специальная насадка на горлышко с отверстиями. Снова ставим на плиту и ждем, когда закипит. Добавляем лимонную кислоту. Осторожно, сразу наступит реакция, поднимется пена. Как только все хорошо закипит, снова разливаем сироп в банки. Лучше так, чтобы жидкость немного перелилась из нее. Если сиропа не хватило, можно долить свежего кипятка. Закручиваем под ключ

закручиваем крышки

Хранится такая заготовка не один год в прохладном помещении без доступа к солнечным лучам. Но у нас компоты не стоят долго. И вовсе не потому, что портятся. Ни один поход в кладовку не заканчивается приходом без баночки компота. Обожают его все, от мала до велика.

Простой видео рецепт приготовления компота из целых яблок на зиму

Без банок с различными компотами сложно представить себе кладовку под зиму. Это, пожалуй, самая популярная заготовка. И готовится проще всего, без варки и стерилизации. Простерилизовал банки, заполнил чистыми ягодами или фруктами, залил раз кипятком, выдержал полчаса, залил второй раз, уже с сахаром и закатал.

Но важно помнить, что сразу после закатки банки нельзя горячими уносить в кладовку. Так как содержимое не варилось, а лишь ошпаривалось, ему нужно медленно остывать. Для этого их, в перевернутом на крышки положении, тепло укрывают. Они должны остывать примерно 12-24 часа.

Забирайте эту подборку простых и вкусных рецептов себе в социальные сети или в закладки. Пусть они будут под рукой год за годом, когда настанет пора снова крутить компоты.

Заходите к нам почаще! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
error: Страница защищена!!
Adblock
detector