Картофельная запеканка с фаршем в духовке — 5 рецептов приготовления

Домашние запеканки могут быть разными — сладкими, из творога, макарон, различных круп.Особое место в этом ароматном «семействе» занимают рецепты с картофелем. Если же к запеканке добавить еще и мясо, это сделает ее в разы посытнее…

картофельная запеканка

Но конечно, мясо может долго жариться. Чтобы ускорить время готовки, берите фарш! Всего 5 минут на раскаленной сковороде, и он почти съедобен. Останется отправить его в форму к остальным ингредиентам, чтобы он дошел до кондиции и пропитался вкусами других продуктов.

Рецепты, которые вы увидите ниже, годятся не только для тихого семейного вечера. Такие запеканки можно для гостей приготовить, особенно, если они уже вот-вот нагрянут, а позади был длинный день и аппетит у всех зверский!

Классический рецепт картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке

картофельная запеканка

 

Она со сметаной, получается почти как в детским саду: нежной, максимально молочной, практически диетической. Хотя, конечно, если диета лечебная, берите не свиное, а куриное (индюшиное) мясо, а сыр самый легкий.

Ингредиенты

  • 5 крупных картофелин
  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • 2 большие ложки муки (с легкой горочкой)
  • 1 луковица (не крупная)
  • 1 морковка (небольшая)
  • 200 г мясного фарша (лучше смешать свинину с говядиной)
  • соль и перец
  • 1 ложка рафинированного растительного масла
  • 100 г твердого сыра (любого, от «Российского» до пармезана)
  • 3 столовые ложки сметаны

Приготовление

Поджариваем лук с морковкой. Добавляем к ним фарш, перемешиваем его 3-5 минут, пока он весь не побелеет

Интересно:  Минтай запеченный в духовке с овощами - самые вкусные рецепты приготовления

поджариваем лук с морковкой, добавляем фарш

В остывшее картофельное пюре добавляем молоко, яйцо, муку

добавляем яйцо, муку

Дно формы щедро смазываем маслом. Выкладываем половину картофеля, посыпаем половиной сыра (тертого), не забываем о соли с перцем

выкладываем половину картофеля, посыпаем сыром

Сверху распределяем весь фарш, посыпаем оставшимся сыром (+ соль)

высыпаем фарш, посыпаем сыром

Накрываем мясо остатками картофеля (соль, перец). Хорошо смазываем верх будущей запеканки сметаной (немного сметанки оставляем на подачу)

смазываем верх сметаной

Выпекаем в духовке при 200 градусах около 25 минут

выпекаем в духовке 25 мин.

Корочка (как на фото) может появиться в результате пятиминутной работы гриля или обдува (конвекции)

запеканке картофельная с фаршем готова

Запеканка готова. Она очень сытная. Попробуйте, очень вкусно. Следующий рецепт будет с помидорами.

Запеканка из картофеля с фаршем и помидорами в духовке

картофельная запеканка с помидорами

Такой рецепт с чесноком и овощами известен как пастуший пирог. Он прост, но — как все гениальное!

Ингредиенты

  • 600 г картофеля (или 6 больших штук)
  • 400 г фарша (любого)
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 1 луковица (любого размера)
  • 1 морковка (небольшая)
  • 3 помидора
  • 1 небольшой болгарский перец
  • 125 мл молока
  • 50 г (четверть пачки) сливочного масла
  • 1 большая ложка растительного масла

Приготовление

Обжариваем порезанный кубиками чеснок. Добавьте лук, потом морковку

обжариваем чеснок, добавляем морковку

Дальше в сковородку отправляем перец (кубиками) и помидоры (их тоже можно порезать кубиками, но будет намного аккуратнее, если их натереть на терке — кожура при этом выбросится)

добавляем перец и помидоры

Осталось добавить сюда фарш, потушить минут 5

добавляем фарш, тушим

Картофель отвариваем, разминаем с маслом, молоком

отвариваем картошку, разминаем

Делаем запеканку, выложив на дно смазанной маслом (любым) формы сначала мясо с овощами, потом картошку

выкладываем в форму мясо с овощами, сверху картошку

Запекаем блюдо при 200 градусах около 20 минут

запекаем блюдо в духовке

Блюдо готово, можно вытаскивать из духовки и накрывать на стол

можно кушать запеканку

Запеканка очень вкусная.Приготовьте, накормите всю семью. Приятного аппетита. Следующий рецепт будет с сыром.

Быстрый рецепт запеканки из сырого картофеля с фаршем и сыром

картофельная запеканка с сыром

Она готовится быстрее предыдущих, так как делается с сырым картофелем. Правда, в духовке ее нужно держать все же дольше, но зато никакого отваривания картошки и мойки посуды после этого.

Интересно:  Салат Оливье с курицей на Новый 2019 год - простые классические рецепты приготовления

Ингредиенты

  • 600 г фарша (на фото свинина)
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 600 г картошки (можно больше)
  • 400 мл сметаны или сливок (20% жирности)
  • ложка растительного масла
  • соль
  • «Прованские травы»
  • 50 г пармезана

Приготовление

Картофель измельчаем: можно порезать кусочками (на фото), тонкими брусками, кружочками

нарезаем картофель

В смазанную форму укладываем половину этих кусочков. Посолите их, присыпьте специями, залейте половиной сливок (сметаны)

половину картошки складываем в форму

Сверху раскладываем рубленое мясо. Чтобы оно гарантированно запеклось до готовности, его перед этим желательно потушить в сковородке с луком и морковью. Это можно сделать заранее, даже за сутки до готовки

сверху добавляем фарш

Сверху выкладываем оставшуюся картошку. Также заливаем ее сливками (сметаной)

выкладываем в форму оставшуюся картошку

Готовим при 180 градусах около 50 минут

ставим в духовку, запекаем

За 5 минут до готовности форму нужно вынуть и посыпать блюдо тертым сыром

посыпаем сыром

Запеканка готова, очень простой рецепт

запеканка с сыром готова

Готовим картофельную запеканку с фаршем и грибами

картофельная запеканка с грибами

По сути, это — большой драник. Зато быстрый, с малым количеством масла, начинкой, хрустящей корочкой.

Ингредиенты

  • 500-600 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 100 г твердого сыра (можно в 2 раза больше)
  • паприка, куркума
  • соль
  • 500 г фарша
  • 100 г свежих шампиньонов
  • масло для жарки

Приготовление

Поджариваем грибы — на это нужно всего пара минут

поджариваем грибы

Добавляем прокрученное через мясорубку мясо. Готовим еще 5 минут

добавляем мясо

Картофель натираем на крупной (средней) терке, выкладываем в дуршлаг, хорошо промываем водой. Когда она стечет, добавляем яйцо, специи, соль, сыр (тертый)

натираем на терке картофель

В смазанную форму выкладываем горячий или остывший фарш

в форму выкладываем фарш

Сверху распределяем картофельную массу

сверху добавляем картофель

Запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах

запекаем в духовке

Запеканка готова, можно кушать.

запеканка с грибами готова

Выход каждого рецепта: 4-6 порций. Подаем любую запеканку с зеленью и свежей сметаной. Она может послужить основным (и единственным) блюдом за семейным столом. Но если нарезать легкий салатик из овощей, из запеканки получится большее количество порций.

Интересно:  Самая вкусная курица в духовке - 5 простых рецептов приготовления

Видео рецепт картофельной запеканки — как в детском саду

Дорогие, друзья! Попробуйте, может какой из 5 рецептов Вам понравится. Желаю приятного аппетита. До скорых встреч.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля
error: Страница защищена!!